2022/08/22
最近今が旬の時期、胡瓜にはまってます。
少し前まではスーパーに並んでても特にカゴに入れる事はなかったんですけど、この夏の暑さでたまたま買った胡瓜が瑞々しくて美味しくて・・・ それからです。
胡瓜はビタミンＣを含み水分量も多く、むくみの解消や体温を下げたりカロリーが低いのでダイエットにも効果的です。
江戸時代頃は黄色になるまで完熟してから食べていたそうです。(昔は黄瓜と書いたそうです。)
そうすると瑞々しさもなくなり苦味もあるそうで不味い野菜と言われていたそうです。
今のように未完熟のうちに食べるほうが美味しいとわかったようです。
ちなみにスライスしてサラダに入れたり漬物にしても美味しいですが、もろ味噌でボリボリと食べるのが最近お気に入りです。
中村
