2023/04/17

中華料理といえば海老チリ、青椒肉絲と並んで麻婆豆腐ですよね。

実は、麻婆豆腐を初めて食べたのは高校を卒業して東京へ出てきてからでした。

もちろん北海道にも麻婆豆腐はあるし、知ってはいたのですが以外と食べる機会がなかったのと選んでなかったのかもしれません。

調理師学校の頃に学校の近くの中華屋さんで食べてその頃はまってました。

働き始めてから先輩に教えて頂き、賄で作るようになり。

その頃はよく作ってました。

高校を出て東京へ来て働き始めたあの頃を思い出すひと皿です。

　　　　　　　　　　　　　　中村