2019/12/30
数ある料理、数あるソースがあるなかで好きなものは沢山ありますが、その中のひとつがアメリケーヌソースです。
海老の殻と野菜とトマトを煮込んで作る ソースで、海老で作るフォンドボーのようなものです。
少しずつためておいた海老の殻で先日の休みに作りました。
今回は赤海老のトマトクリームパスタにアメリケーヌを加えて食べました。
中村
