2026/10/14

先日のサルシッチャに続き、今回はポルケッタをつくりました。

ポルケッタとはローズマリーなどのハーブやにんにくを細かくきざんで中に巻いたイタリアの伝統的なローストポークです。

外をカリッと焼き、中の焼け具合がローストの醍醐味です。

今回はちょっとにんにく強めだったけど美味しかったです。

それともう1品、今が旬のカツオです。

カツオはタタキにして少し厚切りのカルパッチョに。

きざんだフレッシュトマトにオリーブオイルとレモン汁とにんにく、ケッパーと粒マスタードを合わせてソースにしました。　

カツオも美味しかったです。　　　　　　　　　　　　　　　　　

中村