東京ノアレザン
2020/07/15
この前の休みに近所に
高級食パン専門店が
最近出来たので行ってきました。
都内にいくつか店舗があり
とても人気ですぐに売り切れに
なってしまうらしく、
気になってました。
念のため予約して行ったので
無事購入することができました。
食パンは3種類あり
生食専用の「生食ハニークリーム」
という種類が1番オススメです。
ぜひ近くに寄ったときは
買ってみて下さい。 小関
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アクアパッツァ
2020/07/08
久しぶりに「アクア・パッツァ」をつくってみました。
以前働いていたお店ではメニューにも入っていて、たまに家でもつくっていました。
皆さんも名前はよく聞いた事があると思いますが「アクア・パッツァ」はカンパーニャ州ナポリの料理で、魚と貝とオリーブやトマトなどを海水と白ワインで煮るお料理です。
魚や貝から美味しい出汁が楽しめて、残ったお出汁でパスタにしても美味しいです！！
今回は「ほうぼう」をまるごと一本でつくってみました。
中村
地元の海
2020/06/22
最近は夏も近づき
だいぶ気温も暑くなってきました。
マスクもかなり苦しいですね。
暑くなってくるとどうしても
海に入りたくなります。
なのでこの前の日曜日
日帰りで地元へ海に入りに
行ってきました。
まだ海開きもしてないので
人もガラガラでかなり快適に
過ごせました！
まだ水温は少し冷たかったですが
相変わらず綺麗な海で落ち着きました。
ついでに地元の大好きなお店で
ハンバーグを食べれて、
実家でご馳走にもなりました。
とても充実した休みでした。 小関
３ヵ月振りの
2020/06/15
先日、家の近くの焼き肉屋へ久しぶりに行きました。
３ヶ月振りの外食でした。
家では缶ビールですからねぇ。
久しぶりの生ビールは美味しかったぁ。
変わらぬ味に満足でした！！
「やっぱりいいなぁ」って。
お客の立場として感じた事、お店を再開してからお客様から頂いた沢山のお言葉。
コロナウィルスにより大変な３ヶ月でしたが(もちろんまだ収束とはいかないですが)そのなかで改めて感じた大切なものを再確認できた事がよかったなと本当に思います。
中村
皮蛋(ピータン)
2020/05/24
ピータンって好きなんですよね。
もちろん、そのまま食べても美味しいですし豆腐にのせても美味しいですね。
コッレのスタッフはシェフを含めてあまり好きではないようで、たまに仕事終わりにスタッフで飲みに行っても(もちろん最近はコロナで自粛中です)ほとんど僕一人で食べてます。
アヒルや鶏やウズラの卵を熟成させたものなんですけど、確かに独特の色と香りですが美味しいんです。
もうしばらくスタッフで飲みには行ってませんが早くコロナが落ち着いてパーっと飲みに行きたいです！！
中村
ホームパーティー
2020/05/13
最近は都内のコロナウィルス
新規感染者数も減っており
少しは収束に向けて成果が
出てきている気がします。
少し前、自粛中ということもあり
自宅でホームパーティーをしました。
シェフから頂いたビステッカも
焼かせていただきかなり
満足する食事となりました！！
このまま気を抜かず
少しでも早く元の生活に
戻れるよう祈ってます。 小関
懐かしい味
2020/05/03
皆さん、このアイスご存知ですか？
今から30年以上前になりますかね。
僕がまだ小学校に入った頃かもしれません。
昭和の頃のアイスクリーム「里もなか」
。
栗のアイスの中に栗の蜜みたいのが入ったモナカです。
子供の頃に大好きでよく食べてました。
東京に来てから一度だけ売ってた事がありました。
それが、去年から近所にできたスーパーにはいつも売ってます。
懐かしくてつい買ってしまい、今では冷凍庫にいくつか常備しています。
何かこういう懐かしいヤツ、いろいろ復刻して欲しいと思ってます。
中村
2020/04/20
なかなか収束の目処が
立たないコロナウィルス。
とても厳しい状況です。
コッレも今はしばらく
テイクアウトのみの販売です。
ランチボックスは
700円でペンネとフリッタータ
自家製ハム、フォカッチャの
盛り合わせで大変お得になってます。
おかげさまでとても
好評いただいております。
当日2時までのご予約で
3000円のオードブルも
ぜひ自粛中の夜の一品の足しに
いかがですか。
早くこの苦境を乗り切りましょう。小関
魚介のパエリヤ2
2020/04/18
前回のパエリヤの出来上がり写真です。
是非作ってみてください。
中村
